EME Conference 2006 Bavarian and international
Specialties 2006-08-25/26/27
Freitag Abendessen Friday
Dinner Vendredi soir Cena De Viernes
Spessarter Rauchforellen mit Sahnemeerrettich
Truite fumée de la région Spessart avec crème au
raifort
Trucha ahumada de la región de Spessart con crema de rábano picante batido
Eingelegter Tafelspitz mit Radieschenvinaigrette
Prime Boiled Beef
with Radish Vinaigrette
Boeuf mariné
(Tafelspitz) avec vinaigrette aux radis
Ternera hervida con
rábano a la Vinagreta
Kalter Schweinebauch
mit Senfgurken
Cold Cut of Pork
Belly, Pickles with Mustard Seeds
Ventre de porc froid
aux cornichons marinés en graines de moutarde
Panceta fria con
pepinillos en semillas de mostaza
Schwarz geräuchertes
mit Cornichons
Black Smoked Ham
with Gherkins
Viande de porc fumée
noir avec cornichons
Jamón ahumada con los
pepinillos
Rustikales
Wurstbrett mit Schweinemett
Plate of assorted
Cold Cuts with Minced Meat
Plateau de saucisses
rustiques
Tabla de embutidos con
carne picada
Frische und
angemachte Salate
Choice of fresh
Salads
Salades fraîches avec
vinaigrettes
Seleccion de ensaladas
frescas
Hähnchengeschnetzeltes
in Paprikasoße
Chicken Strips in
Bell Pepper Sauce
Emincé de volaille avec
sauce au poivron
Tiras de pollo en salsa
del pimentín
Saftig gebratene
Schweinekeule
Juicy roasted Pork
Leg
Gigot de porc
Pierna asada de cerdo
Gemüseauswahl,
Nudeln, Bratkartoffeln
Choice of
Vegetables, Pasta, Sauté Potatoes
Plats servis au choix
assortiment de légumes, pâtes ou pommes rissolées
Seleccion de verduras,
pastas, patatas de Sauté
Angemachter Camembert
und Bavaria Blue
Bavarian Creamed
Camembert (Obatzter) and Bavarian Blue Cheese
Préparation spéciale
régionale de camembert et bleu
Camembert batido bávaro
(Obatzter) y queso azul bávaro
Früchte in Weingelee
Fresh Fruits in Wine
Jelly
Fruits en gelée de vin
avec sauce vanille
Frutas frescas en jalea
de vino
Apfelstrudel mit
Vanillesoße
Apple Strudel with
Vanilla Sauce
Apfelstrudel (spécialité
gâteau roulé aux pommes et canelle)
Milhojas de manzana con
salsa de vainilla
Weinkrem
Cream of Wine
Crème au vin
Crema de vino
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Specialties 2006-08-25/26/27
Samstag Abendbuffet Saturday
Evening Buffet Buffet du samedi soir Buffet de la Tarde de Sábado
Rosa gebratene
Rinderhüfte mit Remouladensoße
Roast Beef Medium
with Tartar Sauce
Roti de boeuf sauce
rémoulade
Cadera de ternera
Gebeizter
Lachs in Dillsenf Soße
Marinated Salmon in
Mustard Sauce seasoned with Dill
Saumon mariné avec
sauce moutarde et aneth
Salmon adobado en salsa
de mostaza sazonado con eneldo
Schweinefilet im
Kräutermantel
Herb Crusted Pork
Fillet
Filet de porc en
manteau d’herbes
Filete de cerdo
envuelto en Hierbas
Truthahnschinken mit
Cumberlandsoße
Turkey Cold Cuts
with Cumberland Sauce
Jambon de dindon avec
sauce Cumberland
Muslos de pavo con
salsa Cumberland
Sherryheringsfilet
mit Zwiebeln
Herring Fillets
seasoned with Sherry and Onions
Filet de hareng au
cherry avec oignons
Arenques al jerez con
cebolla
Eingelegte
Atischocken, Zucchini, Pilze und Muscheln
Marinated Artichoke,
Zucchini, Mushrooms and Mussels
Artichauts, courgettes,
champignons et moules marinés
Alcachofa adobada,
calabacines, setas y mejllones
Frische und
angemachte Salate
Salades fraîches avec
vinaigrettes
Choice of fresh
Salads
Seleccion ensaladas
frescas
Kalte grüne
Erbsensuppe mit Schrimps
Iced Soup of Green
Peas with Shrimp
Soupe froide de petits
pois avec crevettes
Sopa fria de guisantes
con camarones
Schweinerückensteaks
in Champignonrahmsoße
Pork Chops topped
with a Cream of Mushrooms
Steak de porc sauce à
la crème et champignons
Filetes de cerdo con
crema de setas
Rindergeschnetzeltes
auf asiatische Art
Beef Strips Asian
Style
Emincé de boeuf à
l’asiatique
Tilas de Ternera al
Estilo Asiático
Sahnenudeln mit
Brokkoli und Lachsstreifen
Pasta tossed with
Cream, Broccoli and Salmon Strips
Pâtes à la crème avec
broccoli et petits filets de saumon
Pasta a la crema con
bróculi y salmon
Gemüseauswahl,
Basmatireis, Kartoffelplätzchen
Vegetables, Basmati
Rice, Potato Cake
Assortiment de légumes,
riz Basmati, galettes de pommes de terre
Verduras, Arroz
Basmati, Tortitas de Patata
Rote Grütze mit
Vanillesoße
Cold Fruit Compôte
Mélange de fruits
rouges avec sauce vanille
Frutas del Bosque con
salsa de vainilla
Salat von frischen
Früchten
Salad from fresh
Fruits
Salade de fruits frais
Macedonia de frutas
frescas
Marmorierte
Sauerrahmterrine
Marbled Sour Cream
Dessert
Crème fraîche marbrée
Tarrina de crema malmol
Karamelkrem mit
Sahne
Crème Caramel with
Whipped Cream
Crème caramel avec
crème
Crema de caramelo con
nata moutada
Gemischtes Eis
Assorted Ice Cream
Sorbets et glaces
Seleccion de helados
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Specialties 2006-08-25/26/27
Samstag Mittag Saturday
lunch break Samedi déjeuner Hora de la almuerzo de sábado
Ofenfrischer
Fleischkäse mit Kartoffelsalat
German Meat Loaf
with Potato Salad
Paté au four, salade de
pommes de terre
Pan de carne tipico
alemán con ensalada de patata
Panirte
Mozarellasticks mit Preiselbeeren
Breaded Mozzarella
Sticks with Cranberries
Bâtonnets de mozarella
panés aux airelles
Palillos de mozarela
empanados con arándanos
Salatbuffet mit
reichlich Garnituren
Choice of Salads
Buffet de salades fraîches
et garnitures
Seleccion de ensaladas