Felchenfiletsstreifen mit Zucchetti

    400 g  Felchenfilets
           ;Salz
           ;Pfeffer
      1 tb Petersilie; gehackt
    1/2 tb Mehl
      1 tb Rahm
     40 g  Butter
      1 tb Olivenoel
    1/2    Zitrone; Saft
    400 g  Zucchetti; Zucchini
           -- in Stengel geschnitten
    200 g  Neue Kartoffeln; gekocht
           -- und geviertelt
      1    Zweig Thymian

AUFGESCHNAPPT VON
           -- Rene Gagnaux

  Die Felchenfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
  Petersilie, Mehl und Rahm dazufuegen und 30 Minuten marinieren.

  Butter und Olivenoel erhitzen und die Felchen darin goldgelb braten.
  Warm stellen.

  Die Kartoffeln in Olivenoel braten, kurz vor Schluss die
  Zucchettistengel beifuegen und mitbraten. Wuerzen und mit
  Thymianblaettchen bestreuen.

  Kartoffelgemuese und Fisch vermischen und auf Teller anrichten. Mit
  Zitronensaft betraeufeln.


Notizen (**)   :

               : Gepostet von Rene Gagnaux

Author         : Rene