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Zutaten Preise ATS (EUR):
1 Forelle ausgenommen 24,- (1,74)
400 g Erdäpfel, mehlige Sorte 4,- (0,29)
etwas Dille oder Schnittlauch 2,- (0,15)
Öl und Butter zum Braten, Salz 3,- (0,22)
Gesamt 33,- (2,40)
Zubereitung:
Erdäpfel schälen, je nach Größe halbieren oder
vierteln und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Mit Dille oder
Schnittlauch bestreuen und kurz wenden bzw. mischen.
Forelle evtl. schröpfen (tiefe Einschnitte in das Filet bis zur
Hauptgräte machen) oder ziselieren (feine Einschnitte in die Haut
machen) um eine knusprige Haut zu bekommen.
In nicht zu heißer Pfanne mit Öl ca. 8 Min. anbraten, wenden
und noch ca. 4 %96 5 Min. fertig garen. Aus der Pfanne nehmen, Forelle
filetieren,
Filets auf zwei heißen Tellern mit den Salzerdäpfeln anrichten,
Bratfett abgießen und evtl. frische Butter aufschäumen lassen,
Kräuter bzw. Gewürze nach Belieben zugeben und über die
Forellenfilets verteilen.
Gutes Gelingen und ein besinnliches,
stressfreies Weihnachtsfest wünscht Ihnen herzlichst
Willi Haider
Wir erinnnern uns: Die MEGAPHON-Armenküche
verlangt, dass ein Gourmetgericht nicht mehr kosten darf, als
ein österreichischer Sozialhilfebezieher täglich fürs
Essen ausgeben kann. Und das sind eben genau 33 Schilling, wenn
man sich - wie wir - einerseits am Durchschnittsösterreicher,
der genau 16,14 Prozent seines Einkommens ins Essen investiert
und andererseits am Richtsatz für Sozialhilfebezieher (6.200
Schilling) orientiert. Mahlzeit!
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