WDR aktuell - Mahlzeit

		Regenbogenforelle serviert von Horst Lichter

Zutaten: 4 Regenbogenforellen 2 Salatgurken 300g Kartoffeln 1 Gemüsezwiebel 125g Walnüsse 250g Crème fraîche

1 Bd. Dill 50g Butter/Kräuterbutter 2 TL Tomatenmark 3-4 TL süßer Senf Salz, Pfeffer Worcestersoße

Zubereitung:

Für das Gurkengemüse die Gurken schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In etwas Butter andünsten. Crème fraîche, fein gehackten Dill, Senf, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Die Kartoffeln wie gewohnt kochen und kurz vor dem Anrichten in einer Pfanne mit etwas Butter und den fein gehackten Walnüssen kurz anbraten.

Die ausgenommenen und gewaschenen Regenbogenforellen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Worcestersoße beträufeln. In Butter bei nicht zu großer Hitze auf dem Ofen von beiden Seiten kurz anbraten. Im Backofen bei ca. 200 Grad mit Kräuterbutterflocken ca 10-15 Minuten fertig garen.

 

Guten Appetit wünscht
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