| Zutaten | 4 Forellen zu je 375 g, Salz, 50 g Butter, 5 Schalotten, 1 Bund Petersilie, 1 Portion Kresse, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Estragon, 1/4 l Weißwein, Pfeffer, 1/4 l süße Sahne |
| Zubereitung |
Den Forellen die Köpfe abschneiden, von innen und außen gut waschen und salzen. Feingehackte Schalotten in der heißen Butter andünsten, gehackte Kräuter und Wein zugeben. Forellen in den Sud geben und bei geschlossenem Topf ca. 15 Minuten gar ziehen. Forellen auf eine vorgewärmte Platte geben, mit Folie zudecken und im vorgewärmten Backofen warm stellen. Den Sud einkochen, mit Pfeffer und Sahne verrühren, nochmals durchkochen und über die Forellen geben |
| Hinweise |
Das Rezept ist für 4 Personen vorbereitet. Mit Kartoffeln und frischem Salat servieren. |